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Cucina Portoghese

Bolinhos de bacalhau (cucina portoghese). Autore Slastic. No Copyright

La cucina portoghese è una cucina molto tradizionale, i piatti della cucina portoghese sono principalmente a base di pesce o di carne. L’olio d’oliva è molto usato sia per cucinare che per insaporire i pasti, così come l’aglio, l’influenza coloniale è visibile dall’alto numero di spezie usate, nel sud del paese forti sono le influenze arabe e africane. I primi ...

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Cucina Spagnola

Paella de marisco. Autore Manuel Martín Vicente. Licensed under the Creative Commons Attribution

La cucina spagnola è il risultato dell’influenza delle varie dominazioni e popolazioni che si sono succedute nella penisola Iberica nel corso dei secoli, ogni periodo ha lasciato influssi riscontrabili in molti piatti tipici della Spagna. Questo ha reso questa cucina una delle più interessanti del mondo della gastronomia. La cucina spagnola ha ingredienti e ricette tipiche della cucina mediterranea, è ...

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Cucina Inglese, Cucina Scozzese, Cucina Gallese

English breakfast. Autore Jrv73. No copyright

La cucina inglese è piuttosto semplice e tradizionale, il pasto principale della giornata è la famosa e sostanziosa colazione inglese (English Breakfast), spesso è composta da porridge, cereali, uova, pancetta (bacon), prosciutto, salsicce, toasts, fagioli, marmellata di arance, miele. Dopo una così ricca colazione, il pranzo è generalmente molto leggero, spesso a base di sandwich. Un’altra tradizione della cucina inglese ...

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Cucina Danese

Aebleskiver (cucina danese). Autore JoachimK. No Copyright

La colazione danese (morgenmad) è di solito molto abbondante, a base di yogurt, marmellate, panini, uova, salumi, formaggi e succhi di frutta. Il pranzo (frokost) generalmente è a base di tartine, chiamate Smørrebrød, che costituiscono generalmente un pasto completo formato da una serie di fette di pane imburrato con ogni tipo di salumi, pesce, patè e salse. La cena (middag), ...

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Cucina Irlandese

Colcannon (cucina irlandese). Autore Alison. No Copyright

La cucina tradizionale irlandese è una cucina di piatti e ingredienti semplici e genuini, tra questi verdura fresca, patate, pesce (principalmente salmone e trota), ostriche, cozze, il soda bread e il formaggio. Tra i piatti semplici tipici della cucina irlandese troviamo: il Colcannon (a base di purée di patate, cavolo, aglio, latte, porro, prosciutto e bacon), il Champ (a base ...

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Cucina Islandese

Thorramatur (cucina islandese). Autore The blanz. Licensed under the Creative Commons Attribution

La cucina islandese utilizza come prodotti principali il pesce (frutti di mare, aragoste, gamberoni, calamari, cozze, salmone, trote, merluzzo, trote,  sogliole, rombi, tonno, aringhe, squalo, carne di foca e di balena), la carne (agnello, vitello e selvaggina, tra cui l’anatra e la renna)), gli ortaggi e le verdure. Il pesce viene preparato in numerosi modi, generalmente affumicato, bollito, essiccato, crudo ...

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Cucina Norvegese

Rakfisk (cucina norvegese). No Copyright

La cucina norvegese, fin dalle sue origini, ha fatto affidamento alle materie prime disponibili in natura, quindi fa particolare utilizzo di carni derivanti dalla cacciagione e dalla pesca. In Norvegia la prima colazione è costituita da un ricco buffet (dolce/salato) con caffè lungo. Il pranzo è molto veloce, in genere, a base di smørbrød (tartine assortite a base di pesce, ...

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Cucina Svedese

Pytt I Panna (cucina svedese). Autore Sharon Hahn Darlin. Licensed under the Creative Commons Attribution

Il pesce è il protagonista principale della cucina svedese, preparato crudo, cotto, marinato, affumicato, salato. Tra i suoi ingredienti tipici ci sono il salmone, l’aringa, le anguille, il baccalà, i crostacei, le ostriche. La carne più utilizzata è quella di maiale, di montone, di vitello, di renna ed alce, spesso viene servita con patate bollite, per quanto riguarda le coltivazioni ...

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Cucina Macedone

Turli tava (cucina macedone). Autore Novica Nakov. Licensed under the Creative Commons Attribution

La cucina macedone, ha le sue radici nelle cucine turca e slava. Nella cucina macedone sono visibili anche influenze della cucina mediterranea, degli altri paesi balcanici e di quelli mediorientali. La cucina macedone è molto nota anche per la grande varietà e la qualità dei suoi prodotti caseari, dei vini e delle bevande alcoliche, come la grappa. Tipica è la ajvar, una salsa ...

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Cucina Croata

Medimurska gibanica (cucina croata). Autore Sliverije. Licensed under the Creative Commons Attribution

La cucina della Croazia, fonda le proprie radici in quella Slava, ma a causa dei passati storici del paese ha subito l’influenza dei paesi confinanti, quali l’Austria e l’Italia. La cucina croata può essere suddivisa in cucina continentale e in cucina mediterranea. La cucina continentale risente l’influsso della dominazione austro-ungarica gli alimenti principali utilizzati sono i cereali e gli ortaggi, ...

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Cucina Bulgara

Kebab bulgaro con riso (Kebap), Cucina bulgara. Autore Biso. Licensed under the Creative Commons Attribution

La cucina bulgara, come del resto buona parte delle altre cucine balcaniche, è una cucina semplice, rustica e contadina basata su ingredienti come la verdura, la carne (soprattutto di maiale), lo yogurt e il formaggio. Crocevia delle cucine slava, greca e orientale, la cucina bulgara come tutte quelle balcaniche, è influenzata da quella turca. La cucina bulgara ha tra i ...

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Cucina Turca

Kebab (cucina turca). Autore Negendank. Licensed under the Creative Commons Attribution

La cucina turca è un mix interessante tra la cucina mediterranea e quella orientale, tra l’olio d’oliva, ingrediente tipicamente mediterraneo, e le spezie, ingrediente base della cucina orientale. La cucina della Turchia deriva in gran parte della cucina ottomana, un tipo di cucina che ha profondamente influenzato tutti i paesi che erano sotto il controllo del grande Impero Ottomano. I piatti ...

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Cucina Polacca

Pierogi (cucina polacca). Autore secretlondon123. Licenza Creative Commons Attribuzione-Condividi allo stesso modo

La cucina polacca è stata profondamente influenzata nel corso dei secoli dalle vicissitudini storiche attraversate dal paese. I piatti polacchi hanno alcune somiglianze con le altre cucine dell’Europa centrale  e orientale oltre ad avere similitudini con le cucine francesi e italiane. La cucina polacca è una cucina sostanziosa, ricca di carne, soprattutto quella di maiale, ma anche carne di pollo ...

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Cucina Andorrana

Trinxat (Cucina di Andorra). Autore daniel.julia. Licensed under the Creative Commons Attribution

La cucina di Andorra, è una tradizionale cucina di montagna, che si avvicina molto a quella catalana, con influenze francesi, dato che questo piccolo stato, solo 85.500 abitanti,  si trova proprio al confine con la Francia e Spagna, oltre ad essere posizionato sulla parte orientale dei Pirenei. Andorra, quindi, essendo uno stato di montagna, ricco di boschi,  oltre ad essere anche ...

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