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Gaufres ou Waffles (Cuisine belge). Auteur Jacques Renier. No Copyright
Gaufres ou Waffles (Cuisine belge). Auteur Jacques Renier

Cuisine belge

Entre les principaux et les plus caractéristiques  produits  de la cuisine belge nous trouvona: le chocolat, la bière, les fameux choux de Bruxelles, les frites et les Gaufres. Ensemble, avec la Suisse, le Belgique est le pays avec la plus grande tradition du chocolat dans le monde

La cuisine belge est très diversifié, avec différences significatives entre les régions du pays, elle souffre également les influences de la cuisine de la voisine France, l’Allemagne et les Pays-Bas.  La cuisine traditionnelle belge est basée sur des ingrédients régionaux et saisonniers, et présente   plusieurs plats typiques.

Comme entrées, les Belges mangent souvent potages et  soupes chaudes. Entre les plats les plus populaires: les croquettes aux crevettes,  le waterzooi ( soupe de Gent avec du poulet ou du poisson et légumes, servi avec du pain grillé), la carbonade à la flamande ( ragoût de boeuf mariné avec de la bière, daubé avec les oignons et le sucre de canne), les asperges à la flamande, le pain de Noël “cougnou à la Noel”,  gratin  à base de l’endive belge. Les moules-frites sont un plat principal des moules et des frites. Un plat célèbre et aimé par le peuple est le Grievet à la Liégeoise, à base de grives remplies de beurre et genévrier, épicés avec beurre et sauge. Entre les fromages les plus renommés  sont l’herve et le limburger.

Moules Frites (Cuisine belge). Auteur dennis and aimee jonez. Licensed under the Creative Commons Attribution

Moules Frites (Cuisine belge). Auteur dennis and aimee jonez

Entre les desserts typiques du Belgique, nous ne pouvons pas oublier de mentionner les Gaufres (en autres pays sont également appelés waffel), gaufres en forme de nid d’abeille remplies avec de la confiture, du sucre ou du chocolat fondu; les Speculoos, biscuits sucrés et croquants parfumés de cannelle; le Gracht Brood, un gâteau cuit saupoudré de sucre caramélisé; les pralines, friandises de chocolat; et  le fromage blanc, un fromage frais qui est souvent servi comme dessert après avoir été saupoudrés de sucre.

Excellente est la bière belge: elle en se produisent au-delà 400 types différents. La Belgique étant un grand producteur de raisin de table possède vins estimés comme le Cotes de sambre et Meuse et l’hadelandse Wijn.

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