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Vins de l'Estonie. Auteur Põltsamaa Felix. Licensed under the Creative Commons Attribution
Vins de l'Estonie. Auteur Põltsamaa Felix

Cuisine estonienne

La Cuisine estonienne est historiquement assez pauvre, est en fait une cuisine d’origine paysanne dont ingrédients typique, sont le pain noir ( qu’il accompagne presque chaque sorte de nourriture), le porc, le poisson, les soupes de choux, les pommes de terre, les légumes et les produits dérivés par le lait.

Les habitudes alimentaires de la population estonienne sont significativement liés aux saisons, qui influencent pesamment aussi la disponibilité des nourritures fraîches. Le printemps et l’été sont les saison des nourritures fraîches, en effet dans cette période ont utilisé, légumes, baies et herbes, en outre les Estoniens avec le climat plus chaud aiment cuisiner la viande au gril en plein air. L’hiver se prête à l’utilisation de champignons, des confitures et des aliments conservés.

Entre les plats typiques de la cuisine estonienne, nous trouvons le Silgusoust (poisson du Balte en sauce sure), le Mulgikapsad (porc avec choux et pommes de terre bouillies), le Verivorst ( saucisse de sang et orge ), le Marineeritud angerjas (anguille marinée), le Sült ( viande de porc bouilli en gelée), le Keel Hernestega (langue), le suitsukala ( poisson enfumé ) et le Karask ( une espèce de tarte sec au pain d’orge ). Le lait et tous les gendres fromagers comme le lait fermenté, le yaourt et les plats différents, préparés  avec le  présure sont très communs.

Kama (Cuisine estonienne). Auteur Mmh. Licensed under the Creative Commons Attribution

Kama (Cuisine estonienne). Auteur Mmh

Entre les desserts  nous trouvon le kissel ( un gâteau à base de jus sucré ou lait aromatisé  avec fruits rouges, fraises, etc.), le curd (gâteau à base de lait caillé aux goûts de chocolat, fraise, vanille, etc.), le gâteau à la rhubarbe et la kama (gâteau de céréales mixtes grillés avec du lait fermenté et sucré, il est  produité, aussi, produite comme une  succédané du chocolat .

La boisson nationale est la bière de malt ou de l’orge et  seigle. Les autres boissons populaires sont le Kali, est pratiquement une bière qui n’a pas subi le processus de fermentation;  et la Vana Tallinn un liqueur local, par du haut taux alcoolique. Les vins locaux sont principalement des vins de fruits.

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