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Cuisine lituanienne

La cuisine lituanienne est une cuisine très simple d’origine paysanne, qui est influencée par les cuisines polonaises, allemandes et scandinaves. La cuisine lituanienne reflète en fait les événements historiques et des dominations étrangères que le pays a subies au cours des siècles. Les aliments base de la cuisine lituanienne sont la pomme de terre, le poisson généralement   fumé et  la viande.

Les soupes sont un plat typique du pays, la soupe de betterave est la plus connu soit dans la chicane chaud Barščiai,  avec de la crème sure et champignons  hachées, que dans froid le Šaltibarščiai, avec des légumes, crème sure et les oeufs ou pommes de terre bouillies.

Les cepelinai ou didžkukuliai sont  des grandes gnocchis de pommes de terre remplis de viande ou de fromage frais et constituent un des plats  plus populaires. Dans la cuisine lituanienne il est largement utilisé la crème sure qu’accompagne nombreux plats. Très délicieux sont les champignons, principalement utilisés pour préparer les sauces qu’accompagnent le poisson, dans les soupes ou comme plat d’accompagnement aux viandes.  Le viande de porc, frite, en saumure, fumé ou grillé est la plus utilisé. Le poisson  souvent provient d’eau  douce comme le brochet et la perche.

Skruzdelynas (Cuisine lituanienne). Auteur Bearas. Licensed under the Creative Commons Attribution

Skruzdelynas (Cuisine lituanienne). Auteur Bearas

Presque toutes les recettes sont accompagnées de pommes de terre. Entrei les plats à base de pommes de terre, nous trouvons le kugelis o bulvių plokštainis (un pudding de pommes de terre), le Vėdarai  (saucisses de pommes de terre farcie avec l’ intestin du porc). Renommés sont les fromages (frais, fruités ou enfumés) et le pain de seigle noir (duona). Les desserts typiques lituanien sont les pankukas., la pyragas, l’Kūčiukai ou šližikai (petits gâteaux cuits au four), le ledai (crème glacée), les spurgos (beignets remplis avec de la confiture),  Šakotis ou raguotis ( gâteau  à  couches, pareil au allemand Baumkuchen ), Žagarėliai ou krustai ou chrustai ( pâtisseries frits, saupoudrées avec de le sucre semoule).

Entre les boissons, la préférée est certainement   la bière (Alus). Le Trauktin est une vodka aux herbes, la plus célèbre  est la vodka” 999″, obtenue avec un assortiment de 27 herbes.

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