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Cuisine islandaise

La cuisine islandaise utilise comme produit principaux le poisson (fruits de mer, langoustes, crevettes, calmars, moules, saumon, truites, morue, truites, soles, grondements, thon, harengs, requin, viande de phoque et de baleine), la viande ( agneau, veau et gibier entre lequel le canard et le renne,), les légumes.

Le poisson vient prêt en nombreuses manières,  général enfumé, bouilli, desséché, cru et cuit et vu la zone intacte dont l’Islande jouit, il est de qualité excellente. Trés bon et de ne pas perdre si nous visitons l’islande est la dégustation de la suope de langouste qui est servie en tous les restaurants. La viande est servie,  enfumée, frite, en humide ou cuite au four, en particulier celle d’agneau.

Excellents  les fromages, qui sont produites regardant variétés françaises et néerlandaises, tandis que le lait islandaise a la texture et la saveur de la crème. Trés particulier est le skyri( une crème de fromage très dense, aromatisée aux fruits ou sucrée, semblable au yogurt), nombreux puis sont types de portions de fromage à tartiner, nommés smjorosturs, aux crevettes, aux champignons etc.

La cuisine islandaise a parmi ses plats typiques la hangikjöt (agneau fumé, servi avec des pommes de terre caramélisées et chou rouge), le Surmatur (abats d’agneau, de baleine ou phoque conservé dans du lait caillé), le harðifiskur (tranches de poisson séché de consommer avec le beurre) un snacks appétissant populaire auprès chez habitants, le lax (saumon fumé), le porskur (morue), le flatkokur (pain grillé au gril) et le laufabrauð (pain frit).

Lifrarpylsa-Þorramatur (Cuisine islandaise). Auteur Salvor Gissurardottir. Licensed under the Creative Commons Attribution

Lifrarpylsa-Þorramatur (Cuisine islandaise). Auteur Salvor Gissurardottir

Entre les plats étranges et spéciaux de l’Islande, ne convient pas à ceux qui ont un estomac sensible, nous trouvons le Sursadhira  hrutspungar (testicules d’agneau), la Hákarl (viande de requin pourri mise à reposer sous terre pour nombreux mois), le svið (tête de agneau bouillie  ou grillé), le blóðmör (ensaché de sang de mouton enveloppé en graisse de rognon). Le slatur, sang frais de mouton mélangée avec des ingrédients comme la farine de seigle, sel, graisse frais, pour puis remplir des sacs spéciaux qui sont  bouillies. Ce plat est  populaire parmi les enfants islandais et a le goût d’un gâteau, mais de le goût sanglante!

Entre les desserts, le rúgbrauð (pan de réglisse épices noires au goût de régliss), le chocolat islandais, la réglisse, les pastilles Ópal et les snúður (pâte couverte de givrage ), Skir, un croisement entre le fromage et le yogourt. Excellents, sont les crêpes avec  la cannelle et les beignets frits nommés Astarpungur. Entre les boissons le Jola Öl ( malt mélangé avec orangeade), bières, comme  leThule, Viking, Egil sont appréciés par les Islandais, en même temps,  les esprits, dont le plus célèbre est le brenivin (vin brûlé ou la mort noire, obtenue à partir d’un distillat de pommes de terre et aromatisé avec le cumin) et  la vodka. Le café est la boisson nationale islandaise avec la bière.

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