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Djuvec (Cuisine monténégrine). Auteur Rainer Zenz. Licensed under the Creative Commons Attribution
Djuvec (Cuisine monténégrine). Auteur Rainer Zenz

Cuisine monténégrine

La cuisine du Monténégro a été influencé par sa position géographique et sa histoire passée, en fait, elle a nombreuses similitudes avec la cuisine italienne (pains, fromages, vin, grappas,  soupes, poleintes, boulettes, etc.), merci à la longue domination  longue la côte  par  la république de Venise et aux contacts fréquents avec la péninsule italienne par la mer Adriatique, il est également remarquable l’influence de la cuisine oriental et  turque, en particulier (Sarma, musaka, pilaf, pita, burek, Ćevapi, kebab, baklava et tulumba), mineures mais significatives contributions, proviennent des cuisines d’Europe central, en particulier de quelle autrichienne et hongrois (goulasch, satarash, djuvech).

Nous trouvons  différences considérables entre la cuisine à l’intérieur du pays, la plus pauvre et rurale et quelle côtière principalement à base de poisson et des saveurs méditerranéennes. Entre les plats typiques, il y a, de la viande d’agneau ou de chèvre sur le gril, la Kačamak (poilente), soupe de poisson de mer et poisson bouilli, les  fruits de mer, la carpe frite, Čorbast Pasulj (ragoût de haricots avec  saucisses).

Il y a beaucoup types de soupes de la cuisine monténégrine,  une distinction doit être faite entre la Supa (bouillon),  la Čorba (soupe avec de la viande et légumes), et Kaša (soupe de céréales). Le Njeguška pršuta est un délicieux jambon typique de le  village de Njeguši, dans le sud du pays, qui produit également un fromage très bon le Njeguski sir, le Pljevaljski Sir est par contre, un fromage typique du nord du pays.

Njeguški Pršut (Cuisine monténégrine). Auteur Haydn Blackey. Licensed under the Creative Commons Attribution

Njeguški Pršut (Cuisine monténégrine). Auteur Haydn Blackey

Entre les autres fromages, le pivski kajmak ( spéciale fromage frais de lait de la ville Piva),  il Prljo (fromage produit avec lait écrémé), le Cijeli sir, la Zetica et la  Buca (tous types de fromage produits avec lait pas  bouillie ).

Entre les desserts sont populaires les Malisorske Priganice ( buñuelos servies avec du miel, du fromage, de la confiture),  les figues sèches avec noix et miel, la Oris na vareniku ( flan de riz ). Entre les boissons, comme apéritif, trouvons la Loza (similaire à la grappa), à déjeuner vient servi le vin Vranac (rouge) et le Krstac (blanc),  le Niksicko Pivo (bière Niksicko).

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