Cucina Belga. I piatti della cucina del Belgio

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Tra i principali e più caratteristici prodotti della cucina belga troviamo: il cioccolato, la birra, i celebri cavolini di Bruxelles, le patatine fritte e i Gaufres. Assieme alla Svizzera, il Belgio è la nazione con la più grande tradizione cioccolatiera al mondo.

La cucina belga è molto varia con significative differenze tra le regioni del paese. Infatti essa subisce anche influenze provenienti dalle cucine della vicina Francia, Germania e Paesi Bassi. La cucina belga tradizionale si basa su ingredienti regionali e stagionali, e presenta numerosi piatti caratteristici.

Come prima portata, i Belgi mangiano spesso minestre e zuppe calde. Tra i piatti più conosciuti: le croquettes crevettes (crocchette ai gamberetti), il waterzooi (zuppa di Gent con pollo o pesce e verdure, servito con pane tostato), la carbonata alla fiamminga (carbonade à la flamande, uno spezzatino di manzo marinato con della birra, stufato con cipolle e zucchero di canna).

Altri piatti tipici sono gli asparagi à la flamande, il pane natalizio “cougnou à la Noel”, il gratin a base di indivia belga. Il Moules-frites è un piatto principale a base di cozze e patatine fritte. Un piatto famoso e apprezzato dalla popolazione è il Grieve à la Liégeoise, a base di tordi riempiti di burro e ginepro, insaporiti con burro e salvia. Tra i formaggi i più rinomati sono l’herve e il limburger.

UNA PRELIBATA SCELTA DI DOLCI

Tra i dolci tipici del Belgio non possiamo dimenticare di citare le Gaufres (in altri paesi sono chiamati anche waffel) che sono cialde a forma di nido d’ape ripiene di marmellata, zucchero o cioccolato fuso. Famosissimi e buonissimi sono gli Speculoos, biscotti dolci e croccanti insaporiti con la cannella. Mentre il Gracht Brood è un dolce cotto al forno cosparso con zucchero caramellato.

Rinomati sono i prodotti cioccolatieri belgi come le Praline e altri dolcetti di cioccolato. Il Fromage Blanc è un formaggio fresco che spesso viene servito come dolce dopo essere stato cosparso di zucchero. Ottima è la birra belga: se ne producono oltre 400 tipi diversi. Il Belgio essendo un grande produttore di uva da tavola possiede anche vini pregiati come il Cotes de sambre et Meuse e l’hadelandse Wijn.